Shownotes

DinnerParty: Episode #004

Gast: Jonas Berger

Titel: Coaching, Beef Stroganoff & kritische Fragen

Rezept:

Beef Stroganoff – klassisch, cremig und einfach lecker!

Zutaten (für 4 Personen):

• 500g Rindfleisch (z.B. Rumpsteak, Filet oder Ribeye)
• 250g Kastanien-Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 3 EL Butter
• 1 Schalotte (fein geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• Frischer Thymian
• 2 EL Mehl
• 150ml Weißwein
• 500ml Rinderfond oder Demi-Glace
• 150ml Sahne
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL Worcestershire-Sauce
• 2 EL Sauerrahm
• Pasta oder Reis (nach Wahl)
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Fleisch anbraten: Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, scharf anbraten und beiseite stellen.
2. Champignons braten: Pilze in Butter anbraten, bis sie braun sind, und herausnehmen.
3. Aromaten hinzufügen: Schalotte, Knoblauch und Thymian in der Pfanne andünsten, Champignons zurückgeben.
4. Mehl und Wein: Mehl darüber streuen, kurz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen.
5. Fond und Sahne: Rinderfond hinzufügen, reduzieren lassen, dann Sahne, Senf und Worcestershire-Sauce unterrühren. Mit Sauerrahm abschmecken.
6. Servieren: Fleisch zurück in die Sauce geben, erhitzen und mit Petersilie über Pasta oder Reis anrichten.

Hauptthemen:

• Das Kochen von klassischem Beef Stroganoff
• Kritische Diskussion: Ist Coaching eine Chance oder ein Scam?
• Einblicke in Jonas' Coaching-Business und persönliche Erfahrungen
• Erfolgreiche Konzepte vs. Abzocke: Was macht gutes Coaching wirklich aus?
• Anekdoten und ehrliche Meinungen zu bekannten Coaching-Programmen

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